Rețetă inedită de sarmale cu rață și ciuperci sălbatice 🦆🍄
Dacă ești în căutarea unui preparat tradițional cu un twist modern, încearcă aceste sarmale inedite cu rață și ciuperci sălbatice. Gustul bogat al cărnii de rață se îmbină perfect cu aromele pământii ale ciupercilor, creând un fel de mâncare rafinat și surprinzător. 😋
Ingrediente:
- 1 varză murată mare (sau 2 verze mici)
- 500 g piept de rață (fără piele și os)
- 200 g ciuperci sălbatice (hribi, gălbiori sau ciuperci champignon)
- 150 g orez
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 morcov mare, ras
- 100 g bacon afumat, tocat
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de boia dulce
- 2 foi de dafin
- 200 ml vin alb sec
- 300 ml suc de roșii
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- Smântână pentru servire
Mod de preparare:
- Pregătește frunzele de varză: Desfă frunzele de varză și taie cotoarele groase. Dacă frunzele sunt prea acre sau prea sărate, clătește-le în apă rece.
- Prepară umplutura: Toacă pieptul de rață și ciupercile sălbatice în bucățele mici. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie. Adaugă baconul și usturoiul, apoi morcovul ras și ciupercile. Gătește-le până când ciupercile își lasă apa și se evaporă.
- Adaugă carnea și orezul: Pune carnea de rață în tigaie și gătește-o până se rumenește ușor. Adaugă orezul spălat și scurs, cimbrul, boiaua, sare și piper după gust. Amestecă bine și gătește totul împreună pentru 2-3 minute. La final, adaugă pasta de tomate și mai gătește un minut.
- Formează sarmalele: Ia câte o frunză de varză, pune o lingură generoasă de umplutură în mijloc și rulează strâns, împăturind marginile înăuntru pentru a sigila sarmaua. Continuă până termini toată umplutura.
- Asamblează sarmalele în oală: Într-o oală mare, așază un strat de frunze de varză pe fund. Așază sarmalele în straturi compacte, intercalând cu foi de dafin. Toarnă vinul alb și sucul de roșii deasupra sarmalelor.
- Fierberea sarmalelor: Acoperă sarmalele cu apă (sau supă de legume) și pune un capac. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, până când varza este fragedă și umplutura bine gătită.
- Servirea: Sarmalele sunt gata de servit! Se potrivesc perfect cu smântână și un ardei iute alături. Poftă bună! 🥂
💡 Sfaturi: Dacă vrei un gust și mai sofisticat, poți adăuga în umplutură câteva afine uscate sau prune uscate tocate mărunt. Acestea vor aduce o notă subtilă de dulceață care completează perfect aroma bogată a raței.
Dacă ți-a plăcut această rețetă, nu uita să o distribui cu prietenii tăi și să ne spui cum ți-a ieșit! 😊